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건강(Health)55

마트에서 살 수 있는 보약_1편 시장이나 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 대표적인 재료를 소개합니다. 본격적으로 사용하기에 앞서 각 재료들의 효능과 작용에 대해 알아 두면 좋을 것 같습니다. 1. 귤 껍질 1) 특징 귤껍질은 가정상비약 중 하나이다. 먼저 귤을 깨끗하게 씻어서 속의 것은 먹고 껍질은 잘게 썰어 말려 두었다가 냉장 보관하면서 필요할 때 사용한다. 오래 묵을수록 효과가 좋다. 성질은 약간 따뜻하고 맛은 약간 맵고 쓰며 독은 없다. 2) 효능 ① 체기가 있을 때, 가슴과 배가 답답할 때 귤껍질은 비위의 기를 운행 시키며 막힌 것을 뚫어준다. 따라서 소화를 돕고 체기를 없애는 작용이 크다. 가슴과 배가 답답하고 메슥거릴 때, 구토가 있을 때 이를 치료한다. 먹는 양은 많은데 활동량이 적고 체기가 잦은 사람에게 좋으며, 신경이 예.. 2023. 5. 1.
미역국_미국 산모들도 반한 원더풀 푸드 1. 언어적 해석(설명) 1) 미역이란? "미역"의 어원에 대해서는 여러 가지 이론이 있습니다. 첫째로, "미역" 이란 이름은 그 모양이 미(美)와 같아서 붙여졌다는 이론이 있습니다. 즉, 미역이라는 이름은 그 모양이 아름답고 우아하기 때문에 붙여진 것으로 추정됩니다. 둘째로, "미역" 이란 이름은 미세한 해조류라는 뜻에서 비롯된 것이라는 이론도 있습니다. 즉, 미역이라는 이름은 그 크기가 작고 미세하기 때문에 붙여진 것으로 추측됩니다. 셋째로, "미역" 이란 이름은 미역이 자라는 바다에서 발견된 미세한 흙과 모래를 일컫는 말인 "미"와 해조류를 뜻하는 "역"의 합성어로, 미세한 해류와 모래, 흙이 물에 떠서 미세한 입자가 많은 곳에서 자라기 때문에 붙여진 것으로도 추측됩니다. 어느 이론이 맞는지는 확실.. 2023. 4. 24.
콩나물 알아보기 숙취해소는 콩나물이 최고입니다. 1. 정의 햇빛을 비추지 않고 그늘에서 오로지 수분으로만 일정하게 공급하여 콩의 싹과 뿌리를 성장시킨 식품 2. 기원 오랜 역사를 가지고 있는 콩나물은 청동기 시대 이전부터 존재했었다고 추정을 하고 있습니다. 이렇게 정말 오랜 역사를 가지게 된 이유는 콩나물에 매우 풍부한 영양소를 함유하고 있기 때문입니다. 현재는 한국뿐만 아니라 일본, 중국, 베트남 등에서도 콩나물이 재배되고, 다양한 요리로 즐겨 먹고 있습니다. 한국에서는 대두를 이용하여 콩나무를 재배하지만, 중국, 일본, 베트남에서는 콩나물을 먹지 않고 녹두를 이용한 숙주나물을 재배하여 일상생활에서 식재료로 사용합니다. 3. 콩나물의 어원 1) 한국 콩에서 나오는 부산물인 콩비름에서 유래되었습니다. 콩비름이란, 봄철에.. 2023. 4. 22.
마늘_암보다 강하다 1. 기원 1) 서양(유럽) 오랜 역사를 가진 식재료 중 하나입니다. 정확히 알려진 기원은 없지만, 통상적으로 지중해 지역 또는 중국에서 유래되었다는 가설이 있습니다. 고대 이집트에서는 마늘을 노예들에게 지급하여 힘을 북돋아 일을 시켰다는 기록이 남아있습니다. 그리스 로마 시대에는 전쟁에 참여한 전사(군인)가 부상을 당했을 때 마늘을 이용하여 상처를 치유했다는 기록이 남아있습니다. 오래전부터 요리에 마늘을 이용했다는 기록이 남아 있습니다. 예를 들어, 고대 이집트인들은 마늘을 유명한 식물로 여겼고, 그리스인들은 마늘을 용감한 전사(군인)들의 음식으로 생각했습니다. 로마인들은 마늘을 강한 재료로 생각했고, 중세 시대 유럽에서는 마늘이 전염병 예방에 효과가 있다고 믿었습니다. 이탈리아에서는 토마토소스와 파스.. 2023. 4. 21.
토마토_천국의 사과로 거듭나다 1. 토마토 알기 1) 토마토의 어원 '토마토'라는 단어는 스페인어인 'tomate'에서 유래되었습니다. 이 단어는 나후아 틀어(Nahuatl)라는 언어에서 유래되었으며, '토마티' (tomatl)라는 단어로, '식용 열매'를 의미합니다. 스페인어로 'tomate'로 발음되면서 유럽에서 토마토를 소개하게 되었습니다. 2) 토마토의 기원 여러 가지 의견이 있지만, 중앙아메리카가 원산지라는 것이 이야기가 거의 일치합니다. 16세기 말, 신대륙 정복을 위해 스페인인들이 아메리카 대륙을 정복하면서 유럽으로 전해졌고, 그 후 유럽에서 재배되게 되었습니다. 19세기에는 미국에서도 재배가 시작되었습니다. 초기에는 토마토의 꽃이나 잎이 독성이 있어서 식용으로 사용되지 못했습니다. 그러나, 18세기 후반부터 꽃과 잎을 .. 2023. 4. 20.
한국 된장의 힘 한국사람은 된장을 좋아합니다. 된장은 순수하게 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 식품입니다. 1. 한국인이 사랑하는 된장 1) 역사 (1) 기원 한국 사람이라면 된장을 너무도 잘 알고 있습니다. 이러한 된장이 아주 오랜 역사를 가지고 있습니다. 고대 중국에서부터 시작되었습니다. 중국의 역사서인 "시경(詩經)"에는 기원전 1000년경에 된장이라는 이름의 음식이 기록되어 있습니다. 그리고 또 다른 중국의 역사서인 "신사임당(新四民書)"에는 기원전 300년경에 된장이 만들어졌다는 기록이 남아 있습니다. 한국에서의 역사는 기원전 37년에 삼국사기에 처음으로 나옵니다. 고려시대에는 일상적으로 사용되는 음식 중 하나였다는 기록이 있습니다. 당시에는 콩 물을 발효시켜 소금으로 간을 조절한 것이 주류였습니다. 세월이 흘러.. 2023. 4. 19.
혈관을 청소하자 혈관이 깨끗해야 장수합니다. 1. 고지혈증 혈관이 깨끗해야 장수합니다. 1) 고지혈증 이란? 고지혈증은 혈액 내 콜레스테롤이나 중성지방이 정상 수치보다 높은 상태입니다. 고지혈증이 위험한 이유는 1차적으로 콜레스테롤이나 중성지방이 혈액을 끈끈하게 만들어 혈액순환을 방해하고, 2차적으로 혈관벽에 콘크리트 같이 단단하게 부착되어 동맥경화를 유발하며 심장병, 고혈압으로 발전하기 때문입니다. 이는 결국 중풍으로 이어지는 결과를 낳습니다. 당뇨병, 간질환, 신장질환이 있으면 고지혈증에 걸릴 확률이 더 높습니다. 고지혈증은 대개 증상이 없어서 무증상 상태로 오랫동안 지속될 수 있습니다. 고지혈증은 콜레스테롤과 같은 지질히 과도하게 증가하여 동맥 경화 및 심혈관 질환을 유발할 수 있는 대사질환입니다. 고지혈증은 대개.. 2023. 4. 18.
녹차로 면역력 살리기 녹차는 타임지에서 선정한 10대 건강식품입니다. 녹차는 자연에 가장 가까운 음식이라고 찬사를 받는 식품입니다. 1. 녹차의 암 예방 효과 (1) 녹차의 생리활성 물질 건강에 대한 관심이 높아지면서 그 효능과 가치를 더욱 인정받고 있는 녹차는 차의 떫은맛을 내는 카테킨 성분이 건강을 지켜주는 파수꾼 역할을 합니다. 매일 10잔씩 마시면 안 마신 사람보다 평균 여섯 살은 오래 산다고 합니다. 제로 칼로리에 지방 분해 효과까지 있어 다이어트 식품으로도 필수 트렌드인 녹차는 마시는 천연 영양제입니다. (2) 암 발생을 억제하는 효과 녹차의 암 예방 효과와 관련 있는 생리 활성 물질로는 카테킨, 에피갈로카테킨(epigallocatechin-EGCG) 등이 있습니다. 1997년 세계 암연구재단 보고서에서는 암 예방.. 2023. 4. 17.
김치_한국을 대표하는 보약 대한민국 음식 중에 대표 주자는 단연 김치입니다. K-Pop 이어 K-Food가 세계를 매료시키고 있습니다. 과거 아시아 지역을 강타한 사스와 조류독감으로부터 한국인을 지켜준 것이 바로 김치라고 의심할 정도로 김치는 면역력을 증진시키는 건강식품으로 유명합니다. 그렇기 때문에 미국 유명 잡지인 「타임」지에서는 대한민국의 산나물과 더불어 '아시아의 보약'으로 김치를 지목하기도 하였습니다. 이러한 김치를 주재료로 끓인 김칫국과 김치찌개 역시 한국인의 입맛을 즐겁게 하는 음식들입니다. 외국인들이 관심이 있어하는 음식의 하나이기도 합니다. 그러나, 해외에서는 김치를 이용한 다양한 음식에 대해 익숙하지 않습니다. 1. 김치를 먹으면 암도 안 생긴다? 김치에 들어있는 강력한 유산균이 암을 막아 냅니다. 유도체들은 언.. 2023. 4. 15.

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