한국 피자(Korean Pizza)

1. 한국에 피자는 언제 왔지?

대한민국에 피자가 처음 소개된 것은 1980년대입니다.

대한민국 밥상의 대표 음식이 된 피자를 최초로 소개한 사람은 정홍근 씨입니다.

정홍근 씨는 1980년대 초에 미국에 유학을 가서 피자를 접하게 되었습니다.

그리고 한국에 돌아와 피자 전문점을 창업하여 대중화가 시작되었습니다.

물론, 1970년대에 일부 외국인들에 의해 피자가 대한민국에 판매가 되고는

있었습니다.

그러나, 피자를 대한민국에서 프랜차이즈 시스템을 도입하여 대중화를 시킨

장본인은 정홍근 씨로 알려져 있습니다.

대한민국에서 처음 창업한 피자 브랜드의 이름은 "피자나라 치킨공주"입니다.

그 당시에는 처음으로 피자와 치킨을 함께 판매하면서, 국내에서 먹는 피자의

개념을 도입하였습니다.

2. 한국 피자의 차이점

(1) 미국 피자

두꺼운 바탕에 많은 양의 토핑과 치즈, 그리고 토마토소스를 사용합니다.

다양한 인종의 입맛에 맞게 여러 가지 종류의 토핑을 사용하고 있으며,

크러스트에 케이준 치즈를 사용하는 시카고 피자와 같은 지역 특산 피자도

있습니다. 미국은 지역별로 다양한 특산 피자가 있습니다. 대표적인 것들을

소개해드리겠습니다.

-. 캘리포니아 피자 (California-style pizza):

올리브 오일(또는 달콤한 크림)을 토마토소스 대신 사용하며, 채소나

해산물 등을 토핑으로 사용하기에 다른 지역보다 칼로리가 낮습니다.

-. 조지아 피자 (Georgia-style pizza):

미국 피자들의 특징과 다르게 얇은 크러스트 위에 토마토소스, 치즈, 새우,

아스파라거스 등의 토핑을 사용하는 것이 특징입니다.

-. 시카고 피자 (Chicago-style pizza):

두꺼운 크러스트와 토마토 소스 위에 얇게 썬 모차렐라 치즈와 토핑을 올린 피자입니다.

-. 루이지애나 피자 (Louisiana-style pizza):

토마토소스를 사용하지 않습니다. 대신 케이준 마요네즈를 사용하며,

새우, 크랩, 안쵸비 등의 해산물이 많이 사용됩니다.

-. 뉴욕 피자 (New York-style pizza):

토마토소스와 모차렐라 치즈를 얇은 크러스트 위에 사용하며 사용하며,

슬라이스로 자르거나 접어서 먹는 것이 특징입니다.

-. 뉴헤이븐 스타일 피자 (New Haven-style pizza):

노키 크러스트와 토마토소스, 피츠 등을 사용하는 독특한 피자입니다.

노키 크러스트 피자는 이 파스타를 사용하여 만든 피자입니다.

노키 크러스트는 부드럽고 쫄깃한 식 감을 가지며, 토핑과의 궁합이 매우 좋습니다.

(2) 이탈리아 피자

피자의 나라 이탈리아는 얇고 바삭한 피자로 유명합니다.

-. 베네치아 피자 (Venetian pizza):

이탈리아 북부 베네치아 지역에서 유래한 피자이며, 얇은 크러스트에

각종 토핑을 올린 피자입니다. 특히 해산물이 많이 사용됩니다.

-. 네애폴리탄 피자 (Neapolitan pizza):

이탈리아 남부 네애폴리스 지역에서 유래한 피자이며, 얇은 바닥과

두꺼운 가장자리, 살짝 토마토소스를 발라 모차렐라 치즈와

바질을 얹어 구워낸 피자입니다.

-. 스쿠알리아 피자 (Sicilian pizza):

이탈리아 남부 시칠리아 지역에서 유래한 피자이며, 두꺼운 크러스트에

토마토소스와 모차렐라 치즈를 용하며, 다양한 토핑을 사용합니다.

-. 로마 피자 (Pizza al taglio):

이탈리아 중부 로마 지역에서 유래한 피자이며, 크러스트가 두꺼운

사각형 모양으로, 다양한 토핑을 올려서 판매합니다.

-. 사르데냐 피자 (Sardinian pizza):

이탈리아 중부 사르데냐 지역에서 유래한 피자이며, 흰색 크림소스 대신

토마토소스를 바른 피자 위에, 모짜렐라 치즈, 새우, 레몬, 바질 등의

토핑이 올려진 피자입니다. -

. 네애폴리탄 피자 (Neapolitan pizza):

이탈리아 남부 네애폴리스 지역에서 유래한 피자이며, 얇은 바닥과

두꺼운 가장자리, 살짝 토마토소스를 발라 모짜렐라 치즈와 바질을 얹어 구워 낸 피자입니다.

 

3. 한국 피자의 특징

삼겹살, 닭갈비, 불고기, 갈비 등의 한국식 재료가 많이 사용합니다.

우리나라에 피자가 들어오면서 한국인의 입맛에 맞게 변화했습니다.

(1) 바삭한 크러스트:

한국의 피자는 바삭한 크러스트를 선호하는 경향이 있습니다.

특히, 피자 무스타드를 바른 후에 크러스트를 딥소스에 찍어 먹는 것이

인기가 있습니다.

(2) 한국적인 토핑:

다양한 토핑을 이용하고 있습니다.

대표적으로는 삼겹살, 닭갈비, 불고기, 갈비, 닭갈비, 주꾸미 등의

한국적인 식재료를 많이 사용합니다.

(3) 한국인 입맛의 치즈:

이탈리아에서 유래한 두꺼운 모짜렐라 치즈로 탱탱한 식 감과

끈적한 맛을 내고 있습니다. 미국에서 유래한 체다 치즈로 매콤한 맛과

고소한 향을 내고 있습니다. 부드러운 식 감과 진한 크림향이 나는

크림치즈를 모짜렐라 치즈와 함께 사용하여 부드러운 맛을 내고 있습니다.

(4) 단맛 짠맛의 소스:

한국의 피자는 토마토소스 대신 달콤한 소스가 사용되는 경우가 많습니다.

대표적으로는 바비큐, 스위트 칠리, 피자소스 등이 있습니다.

(5) 채소 토핑:

한국의 피자는 채소 토핑이 풍부합니다. 대표적으로는 양파, 피망, 토마토,

마늘 등을 사용하고 있습니다.

4. 피자와 어울리는 한국 음식

피자와 어울리는 한국 음식으로는 다양한 것들이 있습니다.

가장 대표적인 것은 치킨이며, 피자와 치킨을 함께 먹는 것이 한국에서

인기 있는 조합 중 하나입니다. 또한, 계란 찜, 떡볶이, 핫도그, 감자튀김 등의

분식류나, 초밥, 김밥, 냉면 등의 가벼운 한식 음식도 피자와 잘 어울립니다.

5. 세대별 좋아하는 피자

-. 10대가 좋아하는 피자:

포테이토 피자, 페퍼로니 피자, 치즈 피자, 바비큐 피자, 불고기 피자를

좋아합니다. 압도적으로 자극적인 매운맛이나 치즈가 많이 들어간 피자를

선호합니다.

페퍼로니, 불고기, 포테이토, 쉬림프 등의 대표적인 토핑들이 인기가 있습니다.

-. 20대가 좋아하는 피자:

페퍼로니 피자, 치즈 피자, 불고기 피자, 씬크러스트 피자, 불판 피자를 좋아합니다.

다양한 종류의 토핑이 들어간 피자를 즐기는 것을 선호합니다. 토핑으로는 삼겹살,

닭갈비, 불고기 등 한국식 토핑이 인기가 있습니다. 또한, 피클이나 올리브,

파인애플 등의 악마의 토핑도 즐겨 먹는 경향이 있습니다.

-. 30대가 좋아하는 피자:

자극적인 맛보다는 고급스러운 맛과 건강을 고려한 피자를 선호합니다.

고르곤 졸라 피자, 불고기 피자, 베이컨 피자, 감자 피자 등의 건강 위주의

피자를 좋아합니다. 저칼로리, 저지방, 저 나트륨 등 건강에 좋은 재료를

사용한 피자도 인기가 있습니다.

-. 40대가 좋아하는 피자:

고구마 피자, 베이컨 피자, 해산물 피자, 채소 피자, 페퍼로니 피자를

좋아합니다. 40대는 간단하고 직관적인 맛을 선호합니다.

-. 50대 이상 좋아하는 피자:

고구마 피자, 소시지 피자, 씬크러스트 피자, 페퍼로니 피자, 불고기 피자를

좋아합니다. 50대 이상은 전통적인 피자를 선호하며, 이탈리아식 토핑이나

간단한 토핑을 사용한 피자를 즐깁니다.