양배추로 몸매관리

1. 몸에 좋은 양배추

식탁에서 자주 접하는 양배추는 국화고에 속하는 채소입니다. 원래 양배추의 원산지는 지중해 지역이라고 합니다. 색상은

연두색, 보라색, 녹색, 노란색 등이 있습니다.
다이어트에 좋은 양배추는 여러가지 영양소를 가지고 있어 건강식품으로 알려져 있습니다. 비타민 C, 식이 섬유, 카로틴, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 위 건강, 소화기능 개선, 면역력 개선, 혈압 조절에 효과가 있습니다. 또한 다양한 요리 식재료로 사용되기도 합니다. 샐러드, 김치, 스프 등의 요리에 사용됩니다. 한국에서는 양배추를 이용하여 김치를 담그기도 합니다. 양배추를 즙을 내어 간편하고 먹기 편하게 복용하는 경우도 많습니다.

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2. 몸에 좋은 양배추 요리

1) 살이 안 찌는 양배추 요리

(1) 양배추 샐러드

(재료) 양배추 1/4개, 당근 1/4개, 오이 1/2개, 적 양파 1/2개, 미니토마토 3개 외 개인적 취미에 따른 식재료

(드레싱) 올리브오일 2 큰 술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1/2 큰 술, 소금 조금, 후추 조금
(조리법) 양배추를 적당한 크기로 썰어줍니다. 적 양파와 당근은 깍 둑 썹니다. 오이는 얇게 썰어 줍니다. 미니토마토는

반으로 잘라 줍니다. 그리고 준비된 드레싱과 재료를 섞어 줍니다.

(2) 삶은 양배추

양배추를 끓는 물에 살짝 삶아서 먹으면 부드러워지면서도 건강에 좋은 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다. 다만, 오래 삶으면 영양소가 파괴되기 때문에 적당한 시간을 지켜줘야 합니다.

(조리법)

1) 양배추를 4등분으로 썰어 줍니다.

2) 양배추가 들어갈 수 있는 크기의 냄비를 준비합니다. 냄비에 종이컵으로 4컵 정도 물을 넣습니다. 양배추를 담을 그릇을

냄비 안에 넣습니다. 그리고 소금을 티스푼의 1/5 이하로 조금 넣습니다. 센 불로 물을 끓입니다.

3) 물이 끓기 시작하면 양배추를 냄비 안의 그릇에 담습니다.

4) 센 불을 중간 불로 변경하여 5분 정도 삶아 줍니다.

5) 잘 삶아진 양배추를 찬물에 헹궈 줍니다. 그리고 물기를 제거합니다.

6) 삶아진 양배추에 살짝 참기름, 후추, 그리고 약간의 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

(3) 양배추 볶음

아래의 조리법을 이용하여 저칼로리의 맛있는 양배추 볶음 요리를 만들어 보세요.

(재료)

양배추 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 계란 2개, 매운 고추(또는 청양 고추) 1개, 식용유 (또는 올리브 유) 1큰술 외

입맛에 맞는 식재료

(조리법)

1) 양배추를 본인 입맛에 맞게 썰어 줍니다. 양파와 대파를 얇게 채 썰기 합니다. 매운 고추(또는 청양 고추)를 채 썰기 합니다.

2) 계란의 노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자를 풀어서 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 흰자도 풀어서 소금과 후추로 간을 합니다.

3) 팬을 중간 불로 달궈 줍니다. 식용유를 두르고, 썰어 두었던 대파, 양파를 볶아 줍니다.

4) 썰어 놓은 양배추를 넣고 다시 볶아 줍니다. 그리고 매운 고추(또는 청양 고추)를 넣고 계속 볶아 줍니다.

5) 양배추가 익으면 풀어놓은 계란의 흰자를 넣고 볶아 줍니다. 그리고 추가로 풀어 놓은 노른자를 넣고 계속 볶아 줍니다.

6) 간장, 고춧가루, 그리고 설탕을 넣어 볶으면서 간을 맞춰 줍니다.

7) 볶음이 완료되면 깨를 뿌려 줍니다.

 

(4) 양배추 수프

양배추를 이용해 수프를 만들면 칼로리가 낮아서 다이어트에 굉장히 좋습니다. 이때 우유나 크림을 사용하지 않으면, 칼로리가 낮아서 더욱 좋습니다.

(재료)

양배추 1/4개, 양파 1/2개, 감자 1개, 마늘 1쪽, 물 2컵(종이컵), 버터 1 큰 술, 소금 조금, 후추 조금, 저지방(또는 저칼로리)

우유 1컵(종이컵), 본인이 좋아하는 식재료(단, 살이 안 찌는 식재료)

(조리법)

1) 양배추를 먹지 좋게 썰고 감자, 양파, 그리고 마늘을 최대한 작게 깍둑썰기를 합니다.

2) 중간 불을 이용하고 냄비에 버터를 녹여서 감자, 양파 그리고 마늘을 볶아 줍니다.

3) 다 볶은 후 물을 넣어서 끓여 줍니다.

4) 양배추를 넣고 다시 끓여 줍니다.

5) 양배추가 익으면 불을 끄고 믹서기에 옮겨 넣어 갈아줍니다.

6) 곱게 갈린 재료를 우유에 넣고 중간 불로 끓여 줍니다.

7) 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.

(5) 양배추 죽

양배추를 삶아서 믹서기에 갈아서 죽 형태로 만들어 먹으면 건강에 좋은 영양소를 다양하게 섭취할 수 있습니다. 우유나 크림을 사용하지 않는다면 칼로리도 낮아서 다이어트에도 좋습니다.

(재료)

양배추 1/4개, 무 1/4개, 감자 1개, 고구마 1/2개, 쌀 1/2컵, 물 4컵(종이컵), 소금 조금, 후추 조금, 본인이 좋아하는 식재료(단, 살이 안 찌는 식재료)

(조리법)

1) 양배추와 무를 잘게 썰어줍니다.

2) 감자와 고구마를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 썰어줍니다.

3) 냄비에 물을 넣고 센 불로 끓여 줍니다. 끓는 물에 쌀을 넣습니다.

4) 쌀이 끓어오르면 감자와 고구마를 넣어줍니다. 이때 양배추를 같이 넣어 끓여줍니다.

5) 15분 정도 센 불로 끓인 후에 약한 불로 바꿔서 맛있는 죽이 될 수 있도록 계속 끓여줍니다.

6) 약한 불에서 죽이 끓으면 소금과 후추로 간을 합니다.

7) 약한 불에서 버터를 넣고 끓여서 맛있는 죽이 되도록 합니다.

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3. 양배추 효능

1) 소화기능 개선

식이 섬유가 풍부하여 소화기능을 개선됩니다. 변비, 설사에 도움이 되는 이유는 유기화합물인 "글루코시놀레이트"가 함유되어 있어서 소화기관 내 세포의 성장을 촉진시키고 염증을 억제하는 효과가 있기에 개선 효과에 도움이 됩니다.

2) 면역력 강화

양배추는 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴, 칼슘, 마그네슘, 아연 등의 항산화물질이 풍부하여 면역력을 증진시키고 몸속에서 생기는 염증을 억제하는 효과가 있습니다. 특히 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 장내 미생물의 건강을 유지하고 장건강을 증진시키는 효과가 있습니다. 장내 미생물은 우리 몸의 면역력을 유지시키는데 굉장히 중요한 역할을 합니다. 그러므로, 면역력 강화에 큰 도움을 줍니다.

3) 체중 감량

양배추가 체중 감량에 좋은 이유는 식이 섬유 뿐만 아니라 수분이 많이 들어 있기 때문입니다. 양배추를 먹은 후에 체내 소화 과정에서 장으로 움직이는 시간이 길어지고 포만감이 오랫동안 지속됩니다. 이로 인해 식사량이 줄어들기에 체중 감량에도 영향을 줍니다.

4) 뼈 건강 유지

양배추에는 칼슘이 풍부하기에 뼈 건강에 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈를 형성하는데 필요한 필수 영양소입니다. 그리고 비타민 K는 뼈에 중요한 단백질을 활성화시키는데 필요합니다.

특히, 뼈 건강에 매우 중요한 유기화합물인 "이소티오시아네이트"가 양배추에 함유되어 있어 있습니다. "이소티오시아네이트"는 뼈조직의 손상을 예방하고 손상을 치유하는데 매우 효과적입니다.

5) 눈 건강 유지

양배추에 함유된 비타민 A 는 시력을 유지하는데 필요한 영양소입니다. 눈에서 생기는 산화 스트레스를 감소시키고 시력을 보호하는 역할을 하고 있습니다.